Pizza

說也奇怪, 人到了美國之後, 對於以前經常愛吃的連鎖速食反而提不起胃口, 這幾年來進出麥當勞和漢堡王的次數用兩隻手數得出來,對於街邊隨處可見的Pizza也沒有太大偏好, 以前對於必勝客或是達美樂的熱情完全削減(是因為沒有宮保雞丁口味的緣故嗎…XD), 把他歸類成跟麥當勞一樣的無聊速食, 不用心品嘗的緣故, 即便有些機會, 也覺得食之無味, 吃過味無痕, 而且從不知道薄皮pizza到底好吃在哪裡, 我個人不喜歡乾的東西, 乾乾脆脆的餅皮於是不得我心。

認識皮耶沒有多久, 他說要帶我去吃他心目中最好吃的Pizza, 我心裡十分期待, 以為會帶我去小義大利North End某處低調的,內行人才懂的美味店家, 結果抵達目的地我整個傻眼 “你說的pizza…是在這個food court(美食街)裡嗎”我忍住內心的激動, 淡淡的確認這就是傳說中的終極美味pizza所在地 – Pizzeria Regina, “對啊, 我最喜歡他們的Cheese Pizza囉”皮耶十分興奮的跟我介紹他的最愛, 完全沒有注意到我內心劇烈的轉折。老實講, 剛開始吃的時候內心真的還是只能發出”唔…”的反應, 但因為是他的最愛, 所以我非常努力的, 試圖要找出可以大肆稱讚的部份, 結果, 還真給我找著了, 我說”恩, 這餅皮還挺好吃”, 好像, 就是在那一瞬間之後, pizza在我心中開始有了他的立足點。漸漸的, 越吃越專注, 心目中pizza好吃不好吃的標準開始產生, 有些店家在二度造訪之後, 產生的吃食印象竟然完全和印象中的翻盤, 嗚呼哀哉, 我以前到底把腦子放在哪裡呢?

比方說, Upper Crust, 我以前只是會因為他的商標很可愛所以跟人家說他很好吃, 實際上, 吃了兩次都覺得十分乏味, 但家裡附近開了一間店面之後, 為了捧場又跑去吃(真是視覺系的傢伙), 結果, 咬下第一口熱騰騰的cheese pizza之後竟然感動不已, 愛他薄薄的餅皮香酥帶嚼勁, 略焦的邊緣酥脆, 起司餡料的份量恰好, 不像很多地方地方麥的薄pizza都有沈重的餡料讓整張餅皮溼透散爛, 起司pizza裡偷放了一點大蒜, 真是讓人吮指回味吶!!

另外一家皮耶喜歡的薄餅皮pizza店叫Flatbread Company, 第一次吃的時候是在他們位於Amesbury的店家, Amesbury是個可愛的小鎮, Flatbread Company位在市中心可愛的街道上, 無形的加了些印象分數, 店裡看起來像是個大穀倉, 很農村的感覺, 由於這家店崇尚有機和自然, 所以口味上也偏清爽, 另外推薦這裡的沙拉, 酸甜的醬汁好吃。

Cambridge 1也是薄餅皮的pizza, 但他們就是餡料會整個過重到溼透餅皮, 一邊吃一邊掉, 餅皮和餡料混合交融在一起時的美妙時刻也就跟著掉了, 他們的餅皮也過於乾脆, 總而言之, 不是我的菜囉。Stone Heart也有一樣的問題, 被皮耶嫌的要死, 雖然也是崇尚有機, 但餡料的味道好像融合不了, 各自為政, 我的印象已經有點模糊了就是。

另外, Waterfront附近有個Salvatore’s, 賣的是屬於一般厚度的義式餅皮pizza, 也很好吃, 我喜歡他們的餅皮, 蓬鬆酥軟, 以大尺寸(18″)外帶為佳, 12吋的pizza不做單片, 但反正不好吃, 因為小, 餅皮顯得乾硬, 他們有可以坐下的用餐區域, 但是去了兩次都呈現一個服務人員非常多卻沒有人來服務你的現象, 所以不如外帶, 可以選的口味也較多, 還不用服務費, 嘿嘿。

East Boston有一間叫Santarpio’s Pizza的非常受老外歡迎, Rachel Ray也曾採訪過呢, 但我個人覺得還好, 餅皮沒有什麼嚼勁, 上面的起司也太油, 我反而對隔壁桌點的炭燒串烤比較有興趣, 好像也是這裡的熱門菜。

Ernesto在Yelp討論區有著很高的評價, 位在North End的一個小巷子裡, 店面也小小的, 頗有風味, 但燈光有點暗, pizza竟然像麵包一樣略作交疊的擺在櫥窗裡, 賣相很差, 試了他們的cheese pizza, 味道其實挺好的, 很香酥, 可以想像如果他是剛出爐, cheese都還在流動的熱呼呼時吃起來一定非常過癮, 可惜在這裡點單片的下場是加熱不夠, 失去了他理應香豔刺激的感覺了,哈 。

另一間在North End評價也很高的Galleria Umberto, 賣的是Sicilian Style的方形厚Pizza, 同樣的也是試他們的cheese slice, 當然拉, 沒有薄pizza的嚼勁, 吃起來比較像麵包一點, 但cheese & tomato sauce的醬料很棒, 點的單片也呈現狠新鮮的狀態, 大概是客人很多, 流動率高, 還來不及冷掉就賣掉了, 沒有吃到重新加熱卻加不熱的危機 。

講了這麼久, 都還沒有講到皮耶的最愛, Pizzeria Regina, 是的, 這間在大波士頓地區各大購物中心美食街裡的pizza專門店, 要留到最後才講, 因為, 王牌當然要壓軸阿!!! 不過, 我這裡說的好吃, 指的是他們位在North End的本店賣的pizza, 而揪竟, 本店跟一般門市的差別在哪裡呢?! 這個謎團, 一直到上週六我們很瘋狂的在下午三點排了一個小時的隊才解開 。Pizzeria Regina用的不是薄的餅皮, 當然也不是芝加哥pizza那種很厚的, 就是一般厚度, 分店和本店在這部份基本上沒有太大的出入, 稍微軟了一點點, 但是鮮了一點點, 至於餡料, 我只能用AMAZING來形容, 我們那天點了Margherita和Vegetarian, 我的老天, 怎麼會這麼好吃阿!!! Margherita除了本身的醬料濃鮮合度(嘿嘿, 偷改成語),撒在上面的現切羅勒散發出的香味真是把整個味覺感受帶到雲端, Vegetarian一般來說是個吃起來會非常無聊的選擇, 幾乎所有Vegetarian pizza都是不好吃的, 畢竟要讓蔬菜要保持水分跟鮮度本來就不容易, 但這又是蔬菜的精華, 所以不好吃也很正常, 沒想到Pizzeria Regina竟然做到了, 讓我吃到此生最鮮甜的蔬食pizza吶!! 而總的說來, Pizzeria Regina的Pizza有一種豪邁的味道, 大大剌剌的又帶著熱情, 和優雅的Upper Crust是兩種截然不同的性格。

接下來想要造訪在哈佛廣場的Pinocchio’s Pizza & Subs, 已經太多人推薦, 網路上又被大推, 改天找個天晴的好日子來大啖一番囉。

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