一雞三吃

話說, 皮爺昨天失心瘋買了三磅的雞腿肉, 但一直到今天都還沒丟下鍋也沒放進冷凍庫, 想到如果今天丟冷凍庫明天又解凍實在有點傻, 所以乾脆全部煮起來當今天晚餐和明天午/晚餐, 看看冰箱正好剩下洋蔥大蒜和青蔥, 靈機一動乾脆就做成三種風味的雞肉好拉。

第一道是皮爺欽點的親子雞(他自己說的, 雞蛋和雞肉團圓是為Family), 那我就恭敬不如從命拿洋蔥來炒雞肉跟蛋拉, 一切都很順利, 但我做菜一直有個毛病就是不夠鹹, 很怕鹽加太多, 因為心裡都話掛著老媽說的話:寧可加少不加多, 加少還可事後補救或是安慰自己說這樣很健康, 加多的話很容易整個沒救。加上我放調味料很隨性, 總是不去計量, 完全憑感覺, 所以感覺錯了也就…。不過, 事後撒了點鹽也還是不錯, 另外下次煮想要再多一點鮮味倒是。

第二道是麻油蒜香雞腿排, 買的腿肉正好都是去骨的, 很好料理, 想起很久之前朋友教的, 先用麻油把蒜片煎得金黃, 然後撈起, 用剩下的油去兼雞肉, 雞肉下鍋之前稍微抹上鹽巴, 煎得半熟再把之前的蒜片丟下去混炒。這道菜以前做過, 然而不知道是鍋具還是火的溫度的問題, 這次做起來比之前好狠多, 味道全進去, 算是相當成功的結果拉。

第三道勒, 就叫她香蔥雞好拉, 雞肉先用醬油醃一下, 然後跟蔥拌炒, 但是因為蔥只剩兩根, 要搭一磅的雞肉味道大概會出不來, 所以就偷放三星蔥醬, 整個味道層次就上來拉, 真是個好醬阿, 科科。

前幾天跟朋友閒聊自己的blog, 才想到好像做菜的部份很久沒更新了, 來日得好好紀錄一下自己沒事亂做的東西, 之後回過來看這些藝術品(所以不一定可以吃..), 應該也會有種”我那時候怎麼會想到這樣搞”的驚喜感吧, 摸哈哈。

Related Posts with Thumbnails
Be Sociable, Share!

Creative Commons License
This work, unless otherwise expressly stated, is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 Taiwan License.

Leave a Comment