Penzey Spices之買花椒之旅


波士頓的華人超市總是令人覺得恨鐵不成鋼, 每每去採購都會感歎, 如果再乾淨明亮一點就好了, 如果商品都有標正確的有效日期就好了, 而如果可以, 台灣的商品更齊全一點就好了。華麗氣派的韓國超市Hmart開了之後, 這歎息似乎又更深更長了。

龜毛如我, 對於貨品的來源總是很緊張。 大概是氛圍使然, 華人超市賣的香料總是讓我卻步三分, HMart也賣很多華人用的到的調味品, 但香料不一定都有。這幾天愁著要做點辣的料理給老闆當生日禮物, 不知道花椒去哪裡買好, 後來, 在廚房裡的人類學家看到有一間叫做Penzey Spices的, 竟然有賣花椒, 看起來品質似乎有所保證, 於是決定前往一探究竟。

位在Arlington的Penzey Spices是一間可愛的小店, 週末人滿多, 一眼望去各式香料琳琅滿目,看得我眼花繚亂, 本來很怕網站上列的這裡不一定有賣, 沒想到東西非常齊全, 我想買的花椒,八角,辣椒都有, 這裡的商品基本上是按照字母順序陳列, 並另外分成幾個區域, 辣椒類(Chili), 香草(Herbs), 烘培用(Baking)等。另外, 他們也有自己調配的懶人香料, 比方BBQ用, 燉肉用, 三明治用, Pasta用等, 簡言之就是你不用自己做菜的時候還要想各種香料的比例, 燉肉的時候撒標著Stew的那一罐, 做Pasta的時候就撒Pasta那一罐, 十分方便。

我最後買了花椒, 八角, 辣椒, 肉豆蔻, 本來還有白胡椒, 但是手忙腳亂之間拿錯, 變成買到兩罐肉豆蔻, 但幸好是不同種, 就當成是可以比較差異性好了…不然同一種買兩罐還滿冏..尤其是我跟這東西一點都不熟。另外, 皮爺因為好奇心而買了一罐貴森森的純山葵製的wasabi, 想比較和一般用horseradish做的wasabi到底有啥不同, 據說是風味較佳。

Penzey Spices的營業時間不算長, 下午五點就關門, 之前就撲空過一次。後來發現這裡和Hmart也滿近,只有4mile左右的距離, 以後買菜偶而需要補貨就可以順路來看看呢, 真方便。

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4 thoughts on “Penzey Spices之買花椒之旅

  1. 最喜歡肉豆蔻和八角, 很好用的香料. 幾個禮拜前Chronicle介紹Back Bay的Boston Olive Oil, 想說哪天找個機會過去看看. 我是很愛買olive oil和 balsamic vinegar. 去年在義大利Torino逛Eataly, 就很想整櫃帶回家.

  2. Boston Olive Oil我有一次閒來沒事踏進去過, 但是嚐不出所以然, 虧老闆讓我嚐了很多種, 啊哈哈哈哈; 肉豆蔻你都怎麼用呢? 教我教我 😀

  3. 你買的是整粒的還是粉狀? Nutmeg我都是做糕餅時用的比較多, french toast or pancake, 就可加些(粉), 像放cinnamon那樣. 若是整顆的, 可做hot spiced cider, (有時我會加點酒), 秋冬喝很過癮. 還有加勒比海的nutmeg chicken也很好吃, 如果你喜歡香料味的話. 趕快google找食譜吧. 對了, clove也不錯, 燉牛肉, 我放clove, 八角, preserved lemon stripes, 味道不輸中式香料包.

  4. 原來Nutmeg可以拿來放在糕點呀!! 好像我同事前幾天做的coffe cake裡也有放, 我都想說名字叫肉豆蔻, 會很直接的聯想到放在肉上, 啊哈哈。我買的好像是粉狀, 改天應該要來試試放在french toast上, 以前都放cinnamon。你好厲害唷, 懂很多耶, 文筆也好好, 每次看你的blog都覺得好吃又好美~~

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