Blueberry Crumb Cake & Potluck

週末友人辦了一個potluck, 因為主辦人沒有特別指定, 我就做了一直很想嘗試的Blueberry Coffee Cake。 第一次吃到這個甜點是同事有次做來給老闆慶生, 吃了之後驚為天人, 怎麼會這麼濕潤香甜又刷嘴! 老實講這也是頭一次對於同事們帶來的糕點發出來自內心由衷的喜歡。同事一直說這個東西的食譜很簡單, 大概20分鐘就可以搞定送進去烤, 想想20分鐘就可以做出如此美味的蛋糕真是太划算了, 這次potluck輕鬆上陣。 但實際上, 我做了兩次, 每次都搞了至少一、小、時!阿!(還不包括發現Baking Powder過期了,派遣皮爺去採購的來回時間…)

這個事實告訴我們, 專家說的烹調時間我們永遠都要乘以三。

實際上, 這份來自Ina Garten的Blueberry Crumb Cake的食譜並不算簡易, 材料稍微多了一點點, 不過食譜這東西勒, 如果自己曾經吃過是最有品質保證, 至少是過了自己這關。

這個週末的Potluck很是精彩, 除了主人指定學長做的佛跳牆之外, 還有主人指派室友製作的和風炸雞, 和風沙拉, 以及臨時起意的玉子燒(總算是想起來這叫啥), 另外還有P的自製素豬血糕, 和P媽的炒米粉。 週六的天氣恰好冷些, 食慾大開, 一路從中午吃到下午四點, 眾人在滿室的炸雞香裡吃吃喝喝, 中文英文日文台語的亂聊一通的很開心。一直都還滿喜歡potluck這種形式的party, 一人一菜, 可以嚐到不同朋友的手藝, 若是家常菜或是私房菜還可以偷學一些小撇步, 這禮拜現場觀摩了玉子燒製作, 非常躍躍欲試, 另外還有片栗粉是不是太白粉的最終解謎(註), 可真的是從做中學的長知識了。

註: 因為今天吃到的和風炸雞麵衣很乾酥, 朋友的日本室友用的是片栗粉(Potato Starch), 不知道是不是太白粉, 回家正好在料理圖鑑上看到說明, 翻譯是把片栗粉寫作太白粉, 但為講求正確又在網路查了一下, 答案是現在很少有真正的片栗粉, 日本的片栗粉多是是馬鈴薯粉, 但我們用的太白粉則是樹藷, 作用差不多, 但在某些功能上會有些差別, 這也就是P媽說太白粉炸了東西之後會回潮, 而日本室友很堅持只能用片栗粉的緣故了。

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6 thoughts on “Blueberry Crumb Cake & Potluck

  1. 不知幾百年沒potluck了,感覺是學生時代的事。Ina Garten常把一道很經典或很簡單的家常料理,弄得很”複雜”,加這加那的。她的甜點用的糖和奶油亦是超多,不曉得這blueberry crumb cake是否也如此。P.S. 聽農場說,前陣子雨下得多,草莓季被縮短,可能現已到季末或沒了。接下來就是短短的櫻桃及藍莓了。

  2. 我對做糕點放的糖份跟奶油實在是沒有概念, 所以通常就是抓了什麼食譜就做了, 哈, 不過這份食譜做起來對我來說還不算太甜, 也不會太膩, 還滿好的。關於草莓季的慘事我已經略有聽聞, 這週去採草莓的朋友說已經寥寥無幾, 上網查了好些農場也都說是草莓季末或是沒了, 好短阿!! 這週末至少要採到櫻桃或藍莓, 我來波士頓還沒採過任何水果阿阿阿!!!

  3. 其實我也不大做甜點,只是每次看食譜若有提到butter, 1 stick,腦子就自動一片空白,頭就暈暈的。至於糖,美國食譜,我常會自動減個1/3,i don’t have sweet tooth。曾採過蘋果、藍莓、桃子,第一次採蘋果被狠狠地嚇到,整個果園滿滿的都是,大到垂到地上,好像沒人理的樣子。(要關電腦專心看the voice了。)

  4. 似乎甜點的食譜隨便都是1 sitck butter起跳, 不知道中文的西式甜點食譜是否份量會少些。糖的部份能偷偷少就偷偷少, 不過, 有聽說少太多會發不起來的狀況…。上禮拜果真沒有草莓了, 週六有的農場還有。去Parlee Farm的時候是週日, 沒有草莓了, 不過採到剛開放的櫻桃, 每顆都很漂亮, 藍莓似乎也蓄勢待發哩!

  5. 我本來也是要去Parlee. 可是我都起得晚, 想到去那沒多久就要中午, 鐵定熱, 算了. 以前還去吃過他們家的冰淇淋, 看過他們家的羊.

  6. Parlee真的遠, 最近很熱, 應該採沒幾下果子就滿頭大汗了吧; 對了, 我連續去了Oleana兩次, veggie tasting menu真的很不錯, 總的來講, 我覺得她們的appetizer比main course要好些, 很想要把它當tapas餐廳來看待了:P

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