野餐小飯糰

前幾個禮拜和吃吃團的朋友到Amherst一遊賞楓, 有朋友建議我們到山上去, 於是決定要來個野餐應應景, 靈機一動想到很久之前一個日本朋友包的可愛小飯糰, 很美觀又很適合外出郊遊, 不得不說, 做簡單的假掰東西我實在很會, 摸哈哈哈

以下是製作過程圖:

  1. 材料:
    1. 三島香鬆(或是任何日式香鬆皆可, 想要什麼顏色/口味隨個人喜好)
    2. 鮪魚罐頭
    3. 白飯四碗(2杯米): 米是關鍵, 我用的是Kagayaki的米, 日本的米種比較不黏, 涼了之後粒粒分明有彈性, 波士頓的日本超市應該都有賣, 或是用其他的日本米應該也有異曲同工之妙, 國寶米或是錦都太黏了
    4. 保鮮膜
    5. 攪拌盆
    6. 飯瓢
  2. 將煮好的飯放進攪拌盆裡, 撒上約三大匙香鬆, 建議在不要一開始就加很多, 容易不小心就太鹹(太鹹就…再加飯…)
  3. 攪拌均勻
  4. 嘗試一下調味飯的鹹度, 一邊攪拌一邊加, 直到覺得鹹度剛好為止
  5. 香鬆加越多顏色會越深, 我用的是鮭魚口味的香鬆, 差不多呈現淡粉紅色鹹度會剛好
  6. 將鮪魚餡料多餘的油脂瀝掉, 然後放近一個小碟子/小碗上
  7. 撕一張正方形的保鮮膜, 放上約1/3-1/4碗飯量的飯, 然後放上一小撮鮪魚
  8. 拉起保鮮膜的四角對折向內收束
  9. 捏形狀
  10. 完成
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