Italia-托斯卡尼, 以及, 佛羅倫斯


在Chianti僅僅待了大概兩天的時間, 今天要出發返回佛羅倫斯了。當初千拜託萬拜託皮爺才答應開車到Chianti來, 現在就後悔沒有多留幾天, 有點遺憾沒去千年酒莊Badia A Coltibuono, 也有好多小鎮值得去看看, 如果有天再來訪, 還想找烹飪課來上, 過個一週鄉間煮食生活。

慢活早晨

前幾天的行程都滿緊湊, 今天決定不預設太多目標慢慢來。早上先是在農莊裡享用早餐, 餐廳佈置有鄉村的味道, 餐具預先擺在桌上, 自己選擇想要的位置坐下, 餐盤杯碗很可愛, 我忍不住把杯子翻過來看看是哪裡來的, 上面寫著Richard Ginori, 是來自托斯卡尼的品牌, 餐廳用的是Antico Doccia白色系列, Antico Doccia的花紋系列也很可愛。早餐一個人大約要付十歐元, 雖然是自助式, 但菜色不馬虎, 起司火腿水果糕點樣樣俱全, 而且實在好吃, 連著兩天造訪, 提供的食物還有變化呢。說起早餐, 不免想起旅行一週以來吃到的炒蛋總有濃濃蛋香, 讓我想起在台灣的時候家裡的炒蛋香, 說起來, 似乎唯獨美國蛋的香氣是平淡的, 一直在想是品種還是飼養的問題, 接著沒完沒了的想起美國熱愛大量製造所產生的口味貧乏, 以及在地農產才會有的個別趣味, 一但大量製造並且廣泛銷售, 不免要取出一種適合大眾的平衡味道而失去特色, 好比連鎖咖啡店盡量要讓每一家咖啡口味一致, 而在地的咖啡館總有主人自己強烈的風格一樣。

大概還是還不到旺季, 餐廳裡沒什麼人, 只有前一晚共進晚餐的挪威夫婦, 這樣的早晨還滿清幽的。導覽員過了一陣子也走進來, 他什麼也沒吃就只抓一種糕點往嘴裡塞, 那正是皮爺的最愛, Torta della Nonna(Gramma’s cake), 這是以卡士達為內餡的托斯卡尼傳統糕點, 酥酥的派皮配上軟嫩甜滑的內餡, 很簡單的味道但很容易令人滿足, 大部份的食譜都會在糕點上放些核果, 比方杏仁, 不過我們吃的這個版本沒有, 我想是每個祖母都有她們的家傳祕密配方吧。


用過早餐之後, 先到光禿禿的Melot葡萄園看看, 再繞到農莊的後面看看Sangiovese的葡萄園, 然後逛逛農莊的花園。這裡的園藝造景很久之前就留下來, 並且盡量保持跟文藝復興時期相同的面貌, 1993年改編自莎翁原著的電影Much Ado about Nothing曾在這裡拍攝。離開農莊之前, 詢問了一下櫃台他們在房間噴灑的香水是什麼牌子的, 眾說紛紜也理不出一個答案, 結論大概是已經混過, 所以不能確定是哪裡出產, 不過, 倒是介紹了一間香氛店Dr. Vranjes, 查過之後這間店的幾間連鎖也只在托斯卡尼有, 連到羅馬都沒得買, 在Villa Vignamaggio的兩天, 從早餐餐具到香氛, 不免覺得義大利人非常的強調在地, 在這裡待很久的朋友說在義大利很難吃到其他國家料理這件事, 我想是其來有自。

佛羅倫斯牛排


來到佛羅倫斯, 沒有吃佛羅倫斯牛排實在是太過不去了。原本佛羅倫斯牛排主要特色是在奇揚地牛上, 但這種牛並不好飼養, 現在已經很少, 物稀價貴, 大多數餐廳都改以其它牛種代替, 做了一番功課想找還有奇揚地牛的餐廳, 無奈都是偏僻遙遠, 後來決定去不管是書上寫的還是旅人口中一致推薦, 位在Ponzano的Antica Macelleria Cecchini。這家店小有名氣, 許多名人都很喜愛, 包括Jamie Oliver, Elton John等。當初2001年狂牛症爆發, 在賣掉最後一片合法的牛肉時, 還舉辦了喪禮, 有兩千多人來參與。現在牛肉當然又開賣了, 不過還留著當時喪禮的紀念牌在外牆上。店面在一個交叉路口轉進去, 外頭有著很明顯的紅白條紋, 樓下是一般肉舖, 樓上則是餐廳。餐廳提供的套餐裡, 有牛排的套餐要等到下午一點才開賣, 我們就先到附近晃一晃再回來。昨天其實路過Ponzano的時候有下車逗留了一陣, 聽說在這裡看個夕陽是不錯的, 不過大概是空氣不夠清朗, 並沒有太大的感受。

前菜的時蔬沙拉, 放了一大筒新鮮清甜的胡蘿蔔和芹菜, 沾取橄欖油混店內特製胡椒鹽的醬料食用還滿不錯。服務生倒橄欖油的時候相當炫技, 和神之滴裡的醒酒的方式一樣, 拉出一條長長的線, 沒想到漫畫裡畫的竟然是真的。Villa Vignamaggio導覽員強力推薦的前菜生肉涼拌實在很讚, 主菜的部份則是各種部位的牛肉炙烤後分別上陣。肉質很新鮮, 屬於比較清淡的牛, 不像一般的牛肉都會有很濃厚的牛脂味。但由於切片都很厚, 生肉的部份實在太多太多, 而且幾乎隨意你要吃多少就吃多少, 吃到後來有點吃不消, 隔壁桌的女士都會吩咐服務生把肉在烤得更熟一點, 我想我早應該跟她一樣那麼做的。比起生牛肉, 我更喜歡烤過的焦香味。

回到佛羅倫斯


吃完飯後想要繞道去哪又怕耽擱還車的時間, 乾脆用緩慢的步調往佛羅倫斯前進。不過有時候想慢是慢不下來的, 尤其後面還有大巴士緊咬著車屁股, 即使很美還是沒有辦法停下來拍個照, 然而山路一彎, 又是不同風景, 猶豫的剎那可能就在也回不去了, 為了避免錯失美景, 總是很緊張的那著相機拍錯過什麼, 但是到後來覺得, 與其緊抓著相機, 不如就好好的看風景吧。

在義大利的山路開車固然很挑戰, 開進城裡又更驚險幾分, 進入佛羅倫斯的時候經過圓環(round about), 很難進去又很難出來, 所有的駕駛在這裡特別兇猛, 如果沒有狠下心, 就會一直切不進去, 或是困在裡面出不來, 最終就得靠後面的在地車陣不停的喇叭聲叫囂, 狐假虎威的進出。

還車之後我們拖著行李一路喀拉喀拉的走到下榻民宿, 皮爺不讓我把人生的第一個包隨意塞在行李箱, 說是如果割傷弄壞可就心疼了, 我總覺得這是一種宅男買到Star Trek的某個公仔不拆開來玩的心情, 說是打開了就破壞了完整性這樣, 我只好謹慎地連同盒子用黑色塑膠袋包起來掩人耳目, 疊在登機箱上一起拉著走。一路上很多很多觀光客, 尤其在百花大教堂附近, 原本只要15分鐘的路程, 走起來像半個小時, 一到民宿立刻掛趴。

今天吃了太多牛, 晚餐沒有食慾, 只在樓下點了個gelato, 然後吃在西恩納買的幾個餅以及葡萄, 期待明天的鐵腿行以及和萬年沒見的老同學。

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