日劇與食物的美味加乘


小林聰美的超熟土司廣告(註)

一切都要從Legal High說起。如果不是它, 我就不會開始追看堺雅人演過的日劇和電影, 也就不會從他演過的戲裡面, 一番搜尋之後又發現有興趣的關鍵字, 進而認識了這些美味的日劇。

料理日劇很多, 有一類是屬於大張旗鼓, 誇張華麗的, 總覺得離現實太遠, 不切實際, 你說在家怎麼可能弄出一條龍的餃子呢? 以至於一直對天才廚師的日劇系列興趣缺缺。我很喜歡平實的料理場面, 即使某個橋段的重心並不在於料理, 僅僅是生活的一景也自得其樂, 在螢幕這頭的我自以為自己是站在主角旁邊看著, 默默的看著他/她的料理過程, 仿佛偷偷地學到了兩招而暗自感到開心。而像這樣以生活場景來展示食物的日劇, 不論是料理過程, 或是日常家庭吃飯的場景, 都有呈現一股溫馨的氛圍。或許是如此, 這一類的戲劇漸漸出現了一派相當癒療系風格的日劇或日影, 比方說深夜食堂, 這齣每集只有三十分鐘的深夜日劇, 伴隨著一點點寂寞低吟的開場曲子, 油鍋的吱吱聲,食堂老闆的自白, 開始了夜的序幕, 和這世界上另外一部分人的生活。每每看到開頭廚師在做豬肉味增湯的畫面, 總是忍不住的想像吃起來的味道是什麼。又比如說海鷗食堂, 同樣有逃脫實際生活的意味, 不過清明很多。前者是一種暫時的依歸, 後者則賦予了一個理想境界的想像。海鷗食堂的故事從主角在芬蘭開了一家日本食堂開始, 堅持只做日常飯菜, 而不虛張聲勢地做日本人在海外比較能招徠客人的壽司。故事情節以幾個先後到訪的客人作為串連, 溫馨有趣但張力都不甚強烈, 後來類似的電影樂活俱樂部, 劇情起伏更像是一條直線到尾, 但這類的電影的重點通常也都不完全在於故事, 而是製造出一種淡淡的, 舒緩人心的氛圍。這兩部戲的女主角小林聰美的樣子很知性溫和, 同時帶有一種擅長家務事的樣貌。交叉搜索下, 找到了這些美味的戲背後的功臣, 料理設計師飯島奈美, 後來, 還買了她的書LIFE家庭味, 食譜寫的很詳盡, 一些小細節小撇步都有, 日本人出的食譜好像一直都有這樣的細心傾向。

飯島奈美擔任場景設計的戲不少, 除了知名的深夜食堂等, 還有電影南極料理人, 去年期待度最高的日劇Going My Home等。還有一部比較短的劇集, 天使的贈禮, 女主角是我覺得好久不見的觀月亞里沙(但其實她持續都有在演戲), 這部戲只有六集, 女主角倒霉到家, 男友跑了還落了一個拖油瓶給自己, 女主角沒有什麼太大的長處但就是很擅長料理, 其中一項食物是萩餅, 用紅豆泥包著糯米飯捏成一團的東西, 我一直很難想像這個東西味道是什麼。

南極料理人裡, 堺雅人在這部戲裡演一個對於食物的正確性以及美味很執著的人, 有時候他精心做出的生魚片套餐, 大家完全不在意的圇吞, 把他的用心忽略在一旁, 廚師內心開始滴血。印象深刻的是他們在寒冷的南極吃完了麵條, 但又不能沒有這個解鄉愁的味道, 必須要自己想辦法做出來, 於是就看到堺雅人用著有限的材料和麵, 還用腳踩來打麵。這種想吃吃不到只好想辦法自己做的事情, 看得心有戚戚焉, 長年待在國外, 想吃吃不到的東西可多了, 外面賣的多是三分樣, 偶爾吃一下聊以慰藉但又覺得缺了點靈魂, 而且有些小點小食並不普遍, 想吃還沒著落, 比方說我很愛的芋稞巧。想吃得發狂, 就會自己動手了。一堆留學生在台灣的時候根本不進廚房, 來了這裡全都副修廚藝了, 而且還修得有模有樣。真的開始動手, 會發現還真的沒什麼不能自己做的, 只是要不要花時間的問題。

Going My Home步調非常緩慢, 慢到等同於電影的一部日劇, 以至於收視不佳, 甚至低到比消費稅還低, 枉費了一籮筐的大牌演員, 山口智子的復出, 跟導演是枝裕和, 說是去年最杯具的日劇也不過。第一集之外, 我一直等到這一季快結束了沒什麼好看才開始追, 但其實耐性一點看, 便覺得這是一部慢性癒療的戲, 雖然看到最後我還是沒有理解劇情要說什麼, 但倒是學了一招簡單美味的白花椰菜濃湯, 先把白花椰跟芹菜炒過然後加水裡煮軟, 然後用食物調理棒把鍋裡的東西打成泥, 再加點調味料, 就變成了濃湯, 我自己會偷加玉米, 很暖和的一道湯品。

Legal High裡, 古美門經常諷刺黛是晨間劇女主角, 我進而認識了”晨間劇”三個字, 在On檔日劇想看的看完之後, 百無聊賴地點了海女姑娘出來看, 意外的覺得很有意思, 故事講述跟著媽媽跑回東北三陸的女主角, 愛上了當海女, 愛上了大海, 誘人的海膽便當, 每日現撈, 只做四十個便當在火車上賣, 看得嘴饞。最近在翻出了去年晨間劇幸福鐵板燒, 因為很多集都有製作大阪燒/廣島燒的畫面, 不論是攪拌麵糊還是在鐵板上翻面, 不自覺地自己好像記得了那些動作似的, 自己實作的時候記得了要把空氣拌進去, 煎的時候不要壓才能保持蓬鬆感。我還滿喜歡晨間劇會把場景設在不同的日本小鎮, 介紹了當地特色跟特產, 雖然很像教科書, 但是還滿生動的。

我原本以為古澤良太編劇的戲都會跟Legal High或是鈴木老師一樣都跟社會議題比較有關, 不過沒想到也出現了像美味的米飯這樣的懷舊溫馨劇, 每一集都會介紹一種米, 一道家常的米飯料理, 以及一首老歌, 角色或氣氛是部很傻勁甚至土氣的戲, 但只要有食物阿, 默默的一集一集看下去。

最近新找到的食物劇, 麵包和湯和貓咪好天氣, 一樣又是海鷗食堂的班底演員, 以及同樣的料理設計師飯島奈美, 不得不說整齣戲維持了以往一貫的癒療風格, 以往這個組合只出現在大螢幕, 現在也搬到電視上來製作成連續劇了。看著小林聰美做三明治的樣子, 不得不說日本人不管是什麼料理都喜歡做的乾乾淨淨整整齊齊的, 起司都是以三小片仔細地排上, 一樣的內容物換到了美國就變成豪邁的樣子, 哪管得了起司的長相。不過我猜想, 大概味道嘗起來也會是一樣的吧, 淡雅清爽, 絕不可能是豪邁不拘的。這部戲才剛上, 官網陳列了劇集裡出現的食物的食譜, 那個據說很好吃的雞蛋三明治, 又讓我蠢蠢慾動了啊。

註:小林聰美拍了一系列的超熟土司廣告, 咬下吐司瞬間發出的酥酥聲實在好犯規啊~

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2 thoughts on “日劇與食物的美味加乘

  1. 我好愛好愛好愛小林聰美喔!看過幾部她的電影,海鷗食堂是我的最愛,今年夏天本來要去赫爾辛基住上一個禮拜去朝聖的,可惜後來沒有成行。她的廣告們也都很有味道。不知道也有日劇耶!我來找找看,看不到再寫e-mail問妳囉!我很不擅長找日劇哪~~

    紅豆荻餅我很愛,上禮拜還興起自己來做的念頭呢!下次去日本妳一定去買來試試,不過聽說紅豆荻餅是比較鄉下的東西,話說我好像也都是在鄉下小店買到的哪!家庭味裡面的紅豆荻餅的守護者一文很可愛耶!明明就只是大福〈麻糬〉內外包反了而已,可是吃起來感覺卻完全不同啊!

    我就是典型的來美國後為了愛吃開始做菜的。不過意外發現這個家庭實驗室才是我的最愛啊!念研究所的時候,壓力越大我花在宿舍的簡陋小廚房裡烤烤煮煮的時間就越多,煮飯一整個變得很癒療啊!這是在台灣時對廚房避之唯恐不及的我始料所未及的啊!〈笑〉

  2. 小林聰美完全就是家庭煮食的代言人無誤哩, 哈哈。我最近日劇follow得很兇, 本季On檔的半澤直樹也有看~找不到再email問我吧!
    紅豆荻餅是大福的inside out, 真是非常好的形容啊~~哈哈哈

    我想…台灣留學生裡應該有八成都是來了美國才會做飯的(笑), 以前吃得那麼方便, 住家裡的話也隨時有得吃, 以前都被我阿母念說啊你也要幫忙做菜, 以後才能扒拉扒拉(後面內容從左邊耳朵出去了)。我當時是沒有排斥做菜這件事, 但是在家真的是很懶啊~

    跟你一樣, 念研究所的時候, 廚房完全就是減壓場所, 壓力越大就越往裡面跑, 我認識還滿多留學生都這樣的, 哈~所以做菜應該是有相當的癒療效用呢!

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