泰餐

一般來說從台灣來的朋友還是稱呼Thai Food為泰國菜, 學會用泰餐這個簡潔的字眼是來自之前的北京室友。話說泰餐呢, 我在台灣很少吃, 印象中總是和一群人去吃吃到飽的合菜, 點的不外乎是月亮瞎餅, 某某椰漿咖哩之類的, 實際上我也很少去, 因為我是個道地的西餐妹…ㄟ…是說, 一樣的價位我會去吃義大利麵拉(結果來了美國反而不吃了…)。

來美國之後, 泰餐變成了庶民小食, 和中國菜阿印度菜阿一樣, 都是便宜大碗的東西, 10元以下打發, 經常是外帶一盒7,8塊錢炒飯或是炒河粉, 然後分兩次吃, 相當划算, 泰國菜在這裡用泰餐來稱呼, 感覺比較適合, 泰國快餐, 哈哈。泰餐在美國的內容物上, 和台灣的泰國菜風格也是不太一樣, 不管是高級一點需要坐下來吃的餐廳, 還是樸素狹小的快餐店, menu裡的類別都很像, 通常就是一排的Noodles, 一排的Rice, 然後一排curry, 剩下就是我不會去點來外帶的specialty或是entree(主餐類)。這裡的泰餐必備選項就是Pad Thai, 不知道為什麼這個米麵條+魚露+雞蛋+雞肉+花生粉乾拌在一起的東西在美國如此受歡迎, 我在台灣聽都沒聽過, 這裡有時候連韓國餐廳都會出現Pad Thai, 推論美國人喜歡爬泰(Pad Thai)的緣故, 大概是因為有花生這個東西吧, 哈哈哈, 美國人真的很愛花生類的東西, 我同事吃蘋果還要沾花生醬。其他很典型的選項還有Basil Fried Rice, Tum yum soup(泰式酸辣湯)等, 當然也有我們在台灣會看到的鳳梨炒飯, 這裡還有芒果炒飯, 我自己是很喜歡Basil Fried Rice, Basil(羅勒)加上辣椒炒起飯來香香的, 整個胃口大開。除了麵阿飯阿這類的東西, 我很愛點的泰國菜是Crispy Duck之類的東西, 酥烤的鴨皮和鴨肉淋上橙醬(或是類似的酸甜醬汁), 狠銷魂。不過, 這裡的泰餐也是有個美國問題-甜, 還滿常遇到把什麼都做得甜甜的泰國菜, 在香草或是香料的使用上只是做個樣子。

昨天和B哥在Newbury St上吃了一間泰國人大推的泰國餐廳Thai Basil, 我們點了Pad Thai, Phuket Basil Noodles,還有個前菜Tud Mun。Tod mun是什麼呢?我也不知道ㄟ…哈哈哈, 純粹就是好奇拉, 點來之後才知道他是個炸魚餅, 有點像是甜不辣那樣的東西, 但是海鮮味比較重一點。我點的Phuket Basil Noodles, 內容物是羅勒拌炒河粉+綜合海鮮+綜合蔬菜, 超.好.吃, 味道很有層次, 海鮮也給的很大方, 干貝足足有三大顆呢, 而且還滿辣的, 吃起來很過癮。B哥的Pad Thai也是相當好吃, 勝出的那點, 也是基於層次感, 味道做的很細膩複雜, Pad Thai吃了那麼多, 都吃的麻痺了, 而這是第一次覺得”挖, 真好吃”。

大致上吃過的泰餐都差不多, 印象中相去不遠, Brown Sugar輕一點, Rodee Thai豪邁一點, Thai Basil倒是唯一我覺得很有滋味的泰國餐廳, 而且地理位置對我來說很方便, 感覺是以後下班不小心就會踏進去的家常餐廳呢(但其實裡面的裝潢有點夜店…)。

波城日料

傳說中的Oishii

這幾天把一些吃過的日式料理整理一下貼上來, 作為一個紀錄也供大家參考:

[壽司]

在台灣, 壽司感覺是不便宜的食物, 印象中即使是平價的迴轉壽司一盤大概也要30台幣起跳, 吃個十盤(20個)要300, 而台灣比較流行握壽司, 在美國比較流行捲壽司, 所以平價一點的壽司店, 吃個一條豪華什麼捲的大概也是8-12米金左右, 相較之下跟其他種類食物的餐廳沒有太大的價位差別, 是超市也有賣的平民料理(當然超市的都不好吃), 所以在美國其實還滿常吃壽司的, 而且我也還滿樂於吃這些各式各樣的花捲壽司, 所以吃壽司的頻率比在台灣還要高。這裡較流行的花壽司屬於經常含有美乃茲或是酪梨這類油滋滋口感之物, 所以說不能有活跳跳海鮮的期待, 請將他視為另一種食物來看待。

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波城的家鄉味

辣的要死的金骨魚片

(圖註:老四川之辣的要死的金骨魚片)

在波士頓要吃到好吃的中菜不難, 但說道地是有些縱容了標準。

剛來波士頓的時候, 只要周圍出現台製品就會感到莫名興奮, 台菜台客台灣腔, 總是驚呼”怎麼會出現在這裡””竟然有ooxxㄟ”。即使三分樣, 還是會對那三分莫名珍惜。好比一開始,對於英文名字叫做Taiwan Cafe的海之味激賞十分, 尤其是對那鄰家口味的排骨飯感到神奇, 但是時間一久, 雖然排骨飯還是一樣神奇, 多數菜色在漸漸失去新鮮感的光環加上恢復理智之後, 已經不會興奮的想要歌誦。

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[食]上海灘

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話說法蘭西走的時候, 美而廉正好當天倒了, 而姆士走的時候, 紫藤盧關了在紐柏力街上的古趣店面, 搬到88超市的美食街, 成為眾多攤位的其中一員。前兩週分別和謝海倫以及學妹到中國城的上海灘吃飯, 連著兩天發現客人寥寥可數, 我很擔心, 會不會下一個誰畢業的那天之後, 我再也吃不到津白炒年糕了。

對於美而廉, 我沒有太多記憶, 只是遺憾吃不到他的燒鴨雲吞麵; 而第一次看見紫藤盧(雖說已經改名成四季鴻好一陣子, 我還是習慣叫他紫藤盧)出現在美食街, 唏噓不已, 雖說早先已經聽聞, 親眼看見的時候, 短時間還是很難接受, 畢竟從紐柏力街上充滿台灣古早味的店面, 移到可能會被誤認為是美式chinese food般貧乏的美食街, 我的心裡有很大的落寞, 自以為他們經營不善和為老外的不識貨而嘆氣, 為什麼還不錯的中餐館卻沒落了, 雖說, 或許他們並沒有這樣的情況, 也說不定因為變更型態而有更多進帳, 只是我逕自的嘆息而已。

所以話題轉回來, 篇名為上海灘, 顧名思義就是要宣揚一下這間小店, 希望有人google波士頓美食的時候會不小心看到這篇而前往探究一番。上海灘位在chinatown的 Hudson St 上, 狠角落的一間店, 又, 是在basement的level上, 門口比路面還要低一些。說他是不是間很正統的上海菜, 我分不出來, 但總喜歡去哪裡吃他的炒年糕, 以前的室友則很熱愛他的上海炒粗麵。如果幾個人一起去的話, 便叫幾個菜來分食: 干菜扣肉很油, 但很下飯, 賽螃蟹真的不知道是什麼東西, 跟螃蟹一點關係也沒有, 比較像是水煮蛋白, 之後淋上醬油阿醋等等的, 很特別的滋味。老闆不怎麼稱得上笑容滿面, 但總像是你很熟悉的大叔一樣, 來幾次之後, 他便知道你要坐哪, 淡淡默默的說話的口氣卻沒有距離, 很自然的就把這個小地方當自己家坐下。

如果有那樣的一晚, 不想煮飯也不想吃大餐, 然後想不出來或是懶得找一個新餐廳的話, 就去上海灘吧, 一個溫暖隨意果腹的地方。

2007/11/26更新: 四季鴻(紫藤廬)原來在Lechmere也開了新店面!! 相關網址:http://www.wisteriatw.com/site/info.php

[2013.04.28更新]-上海攤和四季鴻都收攤了(嘆)

波城吃四方

自從小猴來訪一個週末之後, blog又停擺了一陣…起因於那週末進行了走到脚斷的計畫…晚上連抬起手的力量也沒了…。

如此過了一周, 又要滿一周了。

不過還是沒有忘記要寫的東西。

自從拿到小杯同學的推薦名單之後,這一陣子幾乎都在吃些奇奇怪怪的料理, 比方突尼西亞兼阿爾吉利亞的北非菜, 西藏菜, 柬埔寨菜…等。

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突尼西亞兼阿爾及利亞的北非菜餐廳Baraka Cafe,份量很少,價錢很高,這似乎是在美國吃飯不變的道理,價錢越高的餐廳,份量越是小,還有一個特色就是menu大概只有兩頁…,先前也再紐柏利街上吃過一家摩洛哥菜的餐廳The Jewel of Newbury, 也差不多是這樣的路線,唯一不同的地方在於裝潢,Baraka的裝潢非常的有民俗風味,不論是磚牆桌椅或是屏風及壁上裝飾,連餐廳內的服務人員(應該是老板娘吧…)都穿著傳統服飾,披著大塊布以及繡有花色的薄紗在身上那樣(很抱歉實在不太會形容衣服…Orz),不過我比較納悶的是,雖說是北非,但我總有身在中東的幻覺,老闆娘大概只差沒有遮住臉,看來得好好去補一下地裡跟歷史了。紐柏利街的The Jewel of Newbury的裝潢則是走高級路線,大概是為了配合紐柏利街時髦的氣氛吧。而這兩間北非的餐廳同一特色就是把羊料理的很好吃,腥味很少,也很鮮嫩,香料味道比較重些。另外有件事情要提醒一下想去Baraka的人, 店內可以拍照, 但是最好先徵求過他們的同意, 可能因為宗教的關係, 他們是不能露臉的, 我在拍店內裝潢的時候, 老闆娘的朋友告訴我不要拍到他們,剩下都可以。

Central sq那間西藏菜Rangzen還滿多人知道, 但是去吃的時候我不會點, 亂點了一個咖哩, 結果就是頗有失望感,還滿清淡的, celina點的麵也很清淡, 不過我們點的前菜某某麵包倒是有非常特別的醬料可沾,很好吃。

至於柬埔寨菜, 在這裡我只知道Elephant Walk, 走的是法式柬埔寨的高級路線, 之所參雜了法式, 大概和柬埔寨曾經受過法國殖民而有所影響, 所以這餐廳也以此作為其特色吧。我點的招牌菜是很多海鮮被放在葉子做成的盒子裡, 淋上有椰香及香料的醬汁, 香料味道很重, 略鹹, 但還滿好吃的, Xuan點的麵一大盤, 很像是炒麵似的, 也是偏鹹了些。這餐廳讓我最驚訝的是牆上的照片, 裡面的柬埔寨小朋友穿著是光復國小的制服ㄟ……。

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小猴來訪的那個週末把吃遍開發中國家特色菜的精神發揮到極至。中東晚餐在鈕伯利街上的Cafe Jaffa, 這間餐廳在巷子裡, 所以一般來講很難逛到, 就算逛到也不會特別注意, 因為外面看起來很不醒目, 這間餐廳是之前來紐柏利街做攝影課的外拍時發現的, 逛了幾百次突然在看到這間不起眼的小店內的桌椅之後被吸引, 一些舊舊的有樸素木質感覺的桌椅很容易讓我產生好感, 走了進去之後發現真的別有洞天, 裡面的裝潢五顏六色, 可不向他外面看起來那樣陰陰暗暗的呢。我叫了一份雞肉沙威瑪。這裡的沙威瑪賣出來的樣式不是台北街頭常見的用漢堡皮或是熱狗麵包夾肉,比較常見的是用狠大張的全麥餅皮,把料捲起來像我們的潤餅捲一樣,但是size大一點,皮也厚一點硬一點乾一點,算是滿常見的中東食物,價格也很便宜,US$4-7不等的價格,端看你所在區域。而今天在餐廳裡吃的沙威瑪,則是放在鐵板上面出現, 然後把餅皮放在旁邊讓你自己夾進去。

星期六早上的北非Brunch來到了位在哈佛廣場的Algiers Coffee House, 查了一下資料, 說它是北非或是地中海的中東的料理都有人說, 之前和劫機李來吃過, 對他的omelette印象還不錯, 店內最有特色的裝潢應該是他的桌子, 提到這間餐廳我們都說”阿,那間八卦桌餐廳…”,對,他的桌子就是八卦形狀。小猴點了一個阿拉伯吐司(menu上是寫Arabic Toast)作為代表, 非常大一張麵皮, 烤的很乾, 吃起來很香, 附上奶油以及很新鮮的果醬(感覺上像是橘子還是什麼來著),還滿不錯的。

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星期六晚上吃的衣索比亞菜在South End的Addis Red Sea, 是期待很久的手抓進食。每一桌都沒有桌子,桌子就是一個像是蒸籠蓋倒過來放的東西, 然後上什麼菜小姐就把東西往裡面放, 前菜的炸三角酥裡麵包的是…咦…是什麼…我忘記了,,,總之是很好吃的意思….。至於主菜,就是整個進食過程的重頭戲, 我們點的兩道菜分別被放在兩張麵皮上(對!又是麵皮!)然後旁邊附上了一大堆切好折好的麵皮,這麵皮在樣貌和口感上和中東的不太一樣,它是軟軟厚厚的, 長的有點像豬肚….,洞很多很大,顏色較白,感覺是用蒸出來的。進食的時候我跟小猴就隨便把麵皮撕成我們要的大小,去把菜捏起來包進去, 當然也可以不要把麵皮撕成小塊, 只是就會比較長一點,然後你會捲半天。我們另外還點了伊索比亞啤酒,很順口。

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星期天中午,在quincy market吃了龍蝦沙拉三明治(小猴欽點所以一定要吃)。上回吃的時候是冬天,或許因為那時候並不習慣龍蝦肉比美乃滋多的緣故,因此沒有特別好的印象。而這次享用三明治正值熱呼呼的夏天,清涼又扎實的龍蝦沙拉真是消暑,決定將此菜色列入觀光客必吃名單。

而星期天的晚餐則以緬甸菜收尾。這間家常的緬甸菜餐廳Yoma, 吃起來沒有之前吃的柬埔寨菜要來的滿足,大概因為是樸實的平民價格的關係,感覺上料很稀少,做工也不是很精緻,但仍然可以感覺得出來中南半島這邊國家的特色,椰奶,咖哩,香料..etc…我的椰奶咖哩雞肉飯上面有幾塊很像蝦餅的東西,小猴則點了一道很像Patai的食物,而同行的celina點的套餐樸實的讓人傻眼…一直很想知道主菜到底在哪裡….
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隔了一個週末之後的星期六, 和celina在south end的Orinoco Kitchen吃了委內瑞拉菜, 只有一個字, “讚”! 不管是前菜的培根捲杏仁,酪梨蝦肉玉米餅,或是主菜的烤肋排(注意!只是烤肋排唷!!), 都讓我們讚不絕口~主要的原因之一是在醬料的使用上十分不俗, 烤肋排上淋的醬料含有濃濃的蜜餞味道(對!就是蜜餞~很妙吧~), 前菜的培根捲杏仁果,中間也偷夾了蜜餞進去, 所以蜜餞的甜提了培根的鹹香, 阿! 真是美妙~~至於內部裝潢也是五顏六色以及我喜愛的木頭桌椅, 很有特色的地方, 雖然坐落在有點小危險的阿米哥區域, 但前來的人客還是絡繹不絕阿!

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這一路吃下來相當過癮, 所以下面就把相關資料貼給大家, 在波士頓的各位如果吃膩了亞洲菜美國菜義大利菜,有機會就去嚐嚐囉~

Baraka Cafe
突尼西亞+阿爾及利亞的北非菜
80 1/2 Pearl St.
Cambridge, MA
http://www.barakacafe.com/

Rangzen Tibetan Restaurant
西藏菜
24 Pearl St
Cambridge, MA

Elephant Walk
柬埔寨菜
[BOSTON]
900 Beacon Street
Boston, MA 02215
[CAMBRIDGE]
2067 Massachusetts Avenue
Cambridge, MA 02140
http://www.elephantwalk.com/

Cafe Jaffa
中東菜
48 Gloucester St
Boston, MA 02115-3118

The Jewel of Newbury
摩洛哥菜
254 Newbury Street
Boston, MA 02116
http://www.jewelboston.com/

Algiers Coffee House
北非早餐
40 Brattle St
Cambridge, MA 02138-3712

Addis Red Sea
伊索比亞菜
544 Tremont St.
Boston, MA. 02116
http://www.addisredsea.com/

龍蝦三明治
Quincy Market
在這個市集內有兩間攤子賣巧達蛤犡湯以及龍蝦沙拉
我們買的是一間叫做chowda什麼來著的….
http://www.faneuilhallmarketplace.com/

Yoma
緬甸菜
5 North Beacon Street
(between Brighton Ave & Cambridge St)
Allston, MA 02134

Orinoco Kitchen
委內瑞拉菜
477 Shawmut Avenue
Boston, Massachusetts 02118
http://www.orinocokitchen.com/