Comfort Food

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第一次聽到comfort food這個詞, 是在一個報導波士頓當地美食的節目Phantom Gourmet上看到,comfort food顧名思義, 就是吃了會覺得舒服的食物, 具有撫慰人心作用的食物。

電視上常常介紹的comfort food都屬肥胖食物居多, 薯條漢堡雞翅, 馬鈴薯相關菜餚也是常客, 重點是流動的起司。

我的comfort food,應該就是家傳的雞蛋稀飯,其實並沒有什麼特別的地方, 只是一般的白稀飯打個蛋進去撒一點鹽而已。過去在家裡, 如果生病不能吃口味重的食物, 就會出現雞蛋稀飯, 說是清淡又營養。人到異鄉之後, 每逢大病腸胃虛, 不能吃油膩複雜的食物時, 也就會動手煮一鍋雞蛋稀飯。其實稀飯應該不能算是對腸胃好的東西, 這一鍋黃澄澄的溫熱, 只是用來安慰心裡那個吵鬧的孩子, 輕輕裏上家的溫暖。皮耶的comfort food跟我的有異曲同工之妙, 馬鈴薯炒蛋, 一樣都有蛋有澱粉, 一樣簡單樸實家常, 一樣吃了會有暖心的感覺。看來澱粉和蛋, 是comfort food裡的兩大要員呢!

波城日料

傳說中的Oishii

這幾天把一些吃過的日式料理整理一下貼上來, 作為一個紀錄也供大家參考:

[壽司]

在台灣, 壽司感覺是不便宜的食物, 印象中即使是平價的迴轉壽司一盤大概也要30台幣起跳, 吃個十盤(20個)要300, 而台灣比較流行握壽司, 在美國比較流行捲壽司, 所以平價一點的壽司店, 吃個一條豪華什麼捲的大概也是8-12米金左右, 相較之下跟其他種類食物的餐廳沒有太大的價位差別, 是超市也有賣的平民料理(當然超市的都不好吃), 所以在美國其實還滿常吃壽司的, 而且我也還滿樂於吃這些各式各樣的花捲壽司, 所以吃壽司的頻率比在台灣還要高。這裡較流行的花壽司屬於經常含有美乃茲或是酪梨這類油滋滋口感之物, 所以說不能有活跳跳海鮮的期待, 請將他視為另一種食物來看待。

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波城的家鄉味

辣的要死的金骨魚片

(圖註:老四川之辣的要死的金骨魚片)

在波士頓要吃到好吃的中菜不難, 但說道地是有些縱容了標準。

剛來波士頓的時候, 只要周圍出現台製品就會感到莫名興奮, 台菜台客台灣腔, 總是驚呼”怎麼會出現在這裡””竟然有ooxxㄟ”。即使三分樣, 還是會對那三分莫名珍惜。好比一開始,對於英文名字叫做Taiwan Cafe的海之味激賞十分, 尤其是對那鄰家口味的排骨飯感到神奇, 但是時間一久, 雖然排骨飯還是一樣神奇, 多數菜色在漸漸失去新鮮感的光環加上恢復理智之後, 已經不會興奮的想要歌誦。

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簡單的愉快

Bullfinch's*草莓鬆餅

有次璇璇問我, 你的快樂是什麼? 我說就是週末有brunch可以吃, 如此而已。

昨兒個無意間在yelp上搜尋到一間在Sudbury的傳統美式餐廳, 星期天的brunch有jazz伴奏, 網站給人的感覺像是很愜意的鄉間, 由於離皮耶住的地方不算太遠, 於是決定駕車前往。

Bullfinch's

一踏進店裡, 就被他古典又鄉村的氣味給吸引, 雖然古典但很悠閒低調, 很多花花裝飾但不俗氣。我點了草莓鬆餅, 皮耶則點了蛋白蔬菜蛋餅, 我們另外點了香蔥薯餅跟煎香腸,不要問我為什麼我們點的餐組合起來很怪異, 哀歐, 我們兩個的習慣看到什麼有趣的或是想吃的就點啦, 管他搭不搭的, 相當的任性來著(其實最怪異的應該是我的草莓鬆餅八)。

(剛剛寫一堆不小心手賤給刪掉, 哀, 怎麼編輯器都很難用, 尤其是選取功能, 一不小心就把不該選的也選了…)台上的老爺爺們彈奏音樂很投入, 像是在玩似的, 一點都不嚴肅, 演奏出來的音樂很舒適, 這是第一次我一邊吃東西一邊有音樂演奏不覺得被打擾的,還很自然的擺動起來,吃完了還不想走。Bullfinch's*老爺爺彈狠high

我很喜歡brunch, 一來是因為我喜歡早餐物, 二來, 是喜歡睡飽飽之後起來悠哉吃東西的慵懶感, 如果又吃到好吃的東西的話, 人生最美好就真不過是如此而已了。

就是很簡單的。

Bullfinch’s Restaurant
730 Boston Post Rd
Sudbury, MA

波城韓國菜

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由於受到熱情的網友留言感召, 因此今天早上特別振作起來發文章, 再把一些我覺得可以去吃一番的餐廳介紹一下。

那摸本篇就從熱情網友先前徵召的日韓料理之韓國菜開始吧。

美國的韓國菜相較其他料理來說, 不是很便宜, 想吃頓韓國烤肉甚至只是石鍋拌飯都要價不斐, 以石鍋拌飯而言, 幾乎都是要價10usd以上, 相較中國菜泰國菜甚至日本菜, 這些可以容易吃到一客10usd以下的餐來講是有些價錢, 但有時候想起韓國烤肉在熱騰騰的鐵板上撲ㄘ撲ㄘ發出的聲響, 包在菜葉裡夾上沾醬, 紅橙色湯頭辣又濃郁的韓國豆腐鍋, 五六樣食材舖在飯上淋上醬汁後攪拌的石鍋拌飯, 還是會狠下心來掏出綠花花的錢打個牙祭, 喔對, 我差點漏了海鮮煎餅呢!

我知道的波城韓國菜都開在跟我不順路的地方, 比方coliage corner或是BU附近, 都是在地鐵的綠線B或C上, 或是紅線上在cambrige, somerville也有幾間, 都不是我回家或是去逛街可以順便走進去的地點。我對韓國菜的道地不道地研究不多, 據友人說, 他還沒在這裡吃到像樣的韓國豆腐鍋, 不像紐約的韓國城好吃便宜, 不過波士頓還是有幾間我自己覺得還不錯的韓國餐館, 目前最喜歡首選大概是位在Central Sq的Koreana, 價錢不斐, 吃一餐超過20USD是家常便飯, 若是男生的食量大概會暴增到30USD以上, 但仍是大排長龍。

Koreana的用餐空間寬敞, 用色跳脫常見的淡黃竹林風格, 以接近黑的深褐跟紅色為基調, 幽幽的低調微微透露價格上的不友善。沒有很濃厚的油煙味, 服務生則很親切。我喜歡那邊的韓國烤肉(什麼肉都好, 但目前BBQ菜單上的第一個選項最好吃), 熱熱辣辣的豆腐鍋, 海鮮煎餅略油, 但我本人對麵粉製的東西都沒有抵抗力一律會說好吃。韓國餐廳流行附上一堆可續盤的醃製泡菜, Koreana在這部份的表現也很不錯, 不像有些餐廳附上的小菜好像會發出臭味那樣的不新鮮感, ok唷!

其他的波城韓國菜, 印象比較深刻的是之前和不好吃可凡去了位在Allston那邊Harvard Ave的不知哪間韓國餐廳(待查到資料立刻補上), 吃了個馬鈴薯燉大豬骨, 超級好吃, 料吃完了把飯倒下去, 攪拌一番, 待湯汁吸完就成了韓風辣醬炒飯, 賺到。這間餐廳在 Colors隔兩間店旁邊, 詳情可搜尋本部落格。而其他我曾經嘗試過的韓國餐廳, Porter sq的Kaya, Chinatown的水車屋, BU的Min Sok, 都還沒算ok, 但沒有什麼特別的印象。Kaya跟水車屋以品質來講, 價錢略貴了些。

阿尼阿ㄙㄟ唷~吃韓國菜去八~~

[食]上海灘

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話說法蘭西走的時候, 美而廉正好當天倒了, 而姆士走的時候, 紫藤盧關了在紐柏力街上的古趣店面, 搬到88超市的美食街, 成為眾多攤位的其中一員。前兩週分別和謝海倫以及學妹到中國城的上海灘吃飯, 連著兩天發現客人寥寥可數, 我很擔心, 會不會下一個誰畢業的那天之後, 我再也吃不到津白炒年糕了。

對於美而廉, 我沒有太多記憶, 只是遺憾吃不到他的燒鴨雲吞麵; 而第一次看見紫藤盧(雖說已經改名成四季鴻好一陣子, 我還是習慣叫他紫藤盧)出現在美食街, 唏噓不已, 雖說早先已經聽聞, 親眼看見的時候, 短時間還是很難接受, 畢竟從紐柏力街上充滿台灣古早味的店面, 移到可能會被誤認為是美式chinese food般貧乏的美食街, 我的心裡有很大的落寞, 自以為他們經營不善和為老外的不識貨而嘆氣, 為什麼還不錯的中餐館卻沒落了, 雖說, 或許他們並沒有這樣的情況, 也說不定因為變更型態而有更多進帳, 只是我逕自的嘆息而已。

所以話題轉回來, 篇名為上海灘, 顧名思義就是要宣揚一下這間小店, 希望有人google波士頓美食的時候會不小心看到這篇而前往探究一番。上海灘位在chinatown的 Hudson St 上, 狠角落的一間店, 又, 是在basement的level上, 門口比路面還要低一些。說他是不是間很正統的上海菜, 我分不出來, 但總喜歡去哪裡吃他的炒年糕, 以前的室友則很熱愛他的上海炒粗麵。如果幾個人一起去的話, 便叫幾個菜來分食: 干菜扣肉很油, 但很下飯, 賽螃蟹真的不知道是什麼東西, 跟螃蟹一點關係也沒有, 比較像是水煮蛋白, 之後淋上醬油阿醋等等的, 很特別的滋味。老闆不怎麼稱得上笑容滿面, 但總像是你很熟悉的大叔一樣, 來幾次之後, 他便知道你要坐哪, 淡淡默默的說話的口氣卻沒有距離, 很自然的就把這個小地方當自己家坐下。

如果有那樣的一晚, 不想煮飯也不想吃大餐, 然後想不出來或是懶得找一個新餐廳的話, 就去上海灘吧, 一個溫暖隨意果腹的地方。

2007/11/26更新: 四季鴻(紫藤廬)原來在Lechmere也開了新店面!! 相關網址:http://www.wisteriatw.com/site/info.php

[2013.04.28更新]-上海攤和四季鴻都收攤了(嘆)

波城吃四方

自從小猴來訪一個週末之後, blog又停擺了一陣…起因於那週末進行了走到脚斷的計畫…晚上連抬起手的力量也沒了…。

如此過了一周, 又要滿一周了。

不過還是沒有忘記要寫的東西。

自從拿到小杯同學的推薦名單之後,這一陣子幾乎都在吃些奇奇怪怪的料理, 比方突尼西亞兼阿爾吉利亞的北非菜, 西藏菜, 柬埔寨菜…等。

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突尼西亞兼阿爾及利亞的北非菜餐廳Baraka Cafe,份量很少,價錢很高,這似乎是在美國吃飯不變的道理,價錢越高的餐廳,份量越是小,還有一個特色就是menu大概只有兩頁…,先前也再紐柏利街上吃過一家摩洛哥菜的餐廳The Jewel of Newbury, 也差不多是這樣的路線,唯一不同的地方在於裝潢,Baraka的裝潢非常的有民俗風味,不論是磚牆桌椅或是屏風及壁上裝飾,連餐廳內的服務人員(應該是老板娘吧…)都穿著傳統服飾,披著大塊布以及繡有花色的薄紗在身上那樣(很抱歉實在不太會形容衣服…Orz),不過我比較納悶的是,雖說是北非,但我總有身在中東的幻覺,老闆娘大概只差沒有遮住臉,看來得好好去補一下地裡跟歷史了。紐柏利街的The Jewel of Newbury的裝潢則是走高級路線,大概是為了配合紐柏利街時髦的氣氛吧。而這兩間北非的餐廳同一特色就是把羊料理的很好吃,腥味很少,也很鮮嫩,香料味道比較重些。另外有件事情要提醒一下想去Baraka的人, 店內可以拍照, 但是最好先徵求過他們的同意, 可能因為宗教的關係, 他們是不能露臉的, 我在拍店內裝潢的時候, 老闆娘的朋友告訴我不要拍到他們,剩下都可以。

Central sq那間西藏菜Rangzen還滿多人知道, 但是去吃的時候我不會點, 亂點了一個咖哩, 結果就是頗有失望感,還滿清淡的, celina點的麵也很清淡, 不過我們點的前菜某某麵包倒是有非常特別的醬料可沾,很好吃。

至於柬埔寨菜, 在這裡我只知道Elephant Walk, 走的是法式柬埔寨的高級路線, 之所參雜了法式, 大概和柬埔寨曾經受過法國殖民而有所影響, 所以這餐廳也以此作為其特色吧。我點的招牌菜是很多海鮮被放在葉子做成的盒子裡, 淋上有椰香及香料的醬汁, 香料味道很重, 略鹹, 但還滿好吃的, Xuan點的麵一大盤, 很像是炒麵似的, 也是偏鹹了些。這餐廳讓我最驚訝的是牆上的照片, 裡面的柬埔寨小朋友穿著是光復國小的制服ㄟ……。

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小猴來訪的那個週末把吃遍開發中國家特色菜的精神發揮到極至。中東晚餐在鈕伯利街上的Cafe Jaffa, 這間餐廳在巷子裡, 所以一般來講很難逛到, 就算逛到也不會特別注意, 因為外面看起來很不醒目, 這間餐廳是之前來紐柏利街做攝影課的外拍時發現的, 逛了幾百次突然在看到這間不起眼的小店內的桌椅之後被吸引, 一些舊舊的有樸素木質感覺的桌椅很容易讓我產生好感, 走了進去之後發現真的別有洞天, 裡面的裝潢五顏六色, 可不向他外面看起來那樣陰陰暗暗的呢。我叫了一份雞肉沙威瑪。這裡的沙威瑪賣出來的樣式不是台北街頭常見的用漢堡皮或是熱狗麵包夾肉,比較常見的是用狠大張的全麥餅皮,把料捲起來像我們的潤餅捲一樣,但是size大一點,皮也厚一點硬一點乾一點,算是滿常見的中東食物,價格也很便宜,US$4-7不等的價格,端看你所在區域。而今天在餐廳裡吃的沙威瑪,則是放在鐵板上面出現, 然後把餅皮放在旁邊讓你自己夾進去。

星期六早上的北非Brunch來到了位在哈佛廣場的Algiers Coffee House, 查了一下資料, 說它是北非或是地中海的中東的料理都有人說, 之前和劫機李來吃過, 對他的omelette印象還不錯, 店內最有特色的裝潢應該是他的桌子, 提到這間餐廳我們都說”阿,那間八卦桌餐廳…”,對,他的桌子就是八卦形狀。小猴點了一個阿拉伯吐司(menu上是寫Arabic Toast)作為代表, 非常大一張麵皮, 烤的很乾, 吃起來很香, 附上奶油以及很新鮮的果醬(感覺上像是橘子還是什麼來著),還滿不錯的。

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星期六晚上吃的衣索比亞菜在South End的Addis Red Sea, 是期待很久的手抓進食。每一桌都沒有桌子,桌子就是一個像是蒸籠蓋倒過來放的東西, 然後上什麼菜小姐就把東西往裡面放, 前菜的炸三角酥裡麵包的是…咦…是什麼…我忘記了,,,總之是很好吃的意思….。至於主菜,就是整個進食過程的重頭戲, 我們點的兩道菜分別被放在兩張麵皮上(對!又是麵皮!)然後旁邊附上了一大堆切好折好的麵皮,這麵皮在樣貌和口感上和中東的不太一樣,它是軟軟厚厚的, 長的有點像豬肚….,洞很多很大,顏色較白,感覺是用蒸出來的。進食的時候我跟小猴就隨便把麵皮撕成我們要的大小,去把菜捏起來包進去, 當然也可以不要把麵皮撕成小塊, 只是就會比較長一點,然後你會捲半天。我們另外還點了伊索比亞啤酒,很順口。

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星期天中午,在quincy market吃了龍蝦沙拉三明治(小猴欽點所以一定要吃)。上回吃的時候是冬天,或許因為那時候並不習慣龍蝦肉比美乃滋多的緣故,因此沒有特別好的印象。而這次享用三明治正值熱呼呼的夏天,清涼又扎實的龍蝦沙拉真是消暑,決定將此菜色列入觀光客必吃名單。

而星期天的晚餐則以緬甸菜收尾。這間家常的緬甸菜餐廳Yoma, 吃起來沒有之前吃的柬埔寨菜要來的滿足,大概因為是樸實的平民價格的關係,感覺上料很稀少,做工也不是很精緻,但仍然可以感覺得出來中南半島這邊國家的特色,椰奶,咖哩,香料..etc…我的椰奶咖哩雞肉飯上面有幾塊很像蝦餅的東西,小猴則點了一道很像Patai的食物,而同行的celina點的套餐樸實的讓人傻眼…一直很想知道主菜到底在哪裡….
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隔了一個週末之後的星期六, 和celina在south end的Orinoco Kitchen吃了委內瑞拉菜, 只有一個字, “讚”! 不管是前菜的培根捲杏仁,酪梨蝦肉玉米餅,或是主菜的烤肋排(注意!只是烤肋排唷!!), 都讓我們讚不絕口~主要的原因之一是在醬料的使用上十分不俗, 烤肋排上淋的醬料含有濃濃的蜜餞味道(對!就是蜜餞~很妙吧~), 前菜的培根捲杏仁果,中間也偷夾了蜜餞進去, 所以蜜餞的甜提了培根的鹹香, 阿! 真是美妙~~至於內部裝潢也是五顏六色以及我喜愛的木頭桌椅, 很有特色的地方, 雖然坐落在有點小危險的阿米哥區域, 但前來的人客還是絡繹不絕阿!

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這一路吃下來相當過癮, 所以下面就把相關資料貼給大家, 在波士頓的各位如果吃膩了亞洲菜美國菜義大利菜,有機會就去嚐嚐囉~

Baraka Cafe
突尼西亞+阿爾及利亞的北非菜
80 1/2 Pearl St.
Cambridge, MA
http://www.barakacafe.com/

Rangzen Tibetan Restaurant
西藏菜
24 Pearl St
Cambridge, MA

Elephant Walk
柬埔寨菜
[BOSTON]
900 Beacon Street
Boston, MA 02215
[CAMBRIDGE]
2067 Massachusetts Avenue
Cambridge, MA 02140
http://www.elephantwalk.com/

Cafe Jaffa
中東菜
48 Gloucester St
Boston, MA 02115-3118

The Jewel of Newbury
摩洛哥菜
254 Newbury Street
Boston, MA 02116
http://www.jewelboston.com/

Algiers Coffee House
北非早餐
40 Brattle St
Cambridge, MA 02138-3712

Addis Red Sea
伊索比亞菜
544 Tremont St.
Boston, MA. 02116
http://www.addisredsea.com/

龍蝦三明治
Quincy Market
在這個市集內有兩間攤子賣巧達蛤犡湯以及龍蝦沙拉
我們買的是一間叫做chowda什麼來著的….
http://www.faneuilhallmarketplace.com/

Yoma
緬甸菜
5 North Beacon Street
(between Brighton Ave & Cambridge St)
Allston, MA 02134

Orinoco Kitchen
委內瑞拉菜
477 Shawmut Avenue
Boston, Massachusetts 02118
http://www.orinocokitchen.com/

波城吃吃吃-04-Colors

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接下來來介紹幾個韓國料理餐廳

Location: Brighton, Harvard st.

Cusine: Korean

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用餐時間:週六中午,約12點半

當天中午吃的:酸甜雞+石鍋拌飯(bimbimbo什麼的)+韓式小菜

人氣狀況:滿,但不用排隊
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裝璜評分:好,乾淨明亮,店如其名,很彩色,滿可愛的風格,應該是很受小女生歡迎的裝潢風格。

瑪芬觀察:很清新舒適的用餐環境,這家店裡的客人通通都是東方臉孔,根據偏執的瑪芬判斷,應該全數都是韓國人。店小姐長的滿可愛的,雖然是韓國臉,但很親切。酸甜雞好像是這裡的招牌菜,眼見周圍的用餐者幾乎都有點,所以也就跟著點了,對很多人來講應該是非常好吃的口味,已經炸過的雞塊再淋上酸甜醬,相當重的口味,但是對瑪芬來說口味略重了,需要很多的白飯。石鍋拌飯普通,沒有新光三越站前店地下美食街的那間韓國料理賣的好吃。

波城吃吃吃-03-Figs

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一連介紹了兩個日本料理餐廳之後,來介紹個西式的
Location: 42 Charles St., Boston, MA

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第一次進食時間:週四晚,約6點

當天吃了: 凱隡沙拉+Marcoroni + 有通心粉的Sausage + Mushroom下面不知道撲了什麼

人氣狀況: 滿,只剩一個兩人位置,Lucky!

裝璜評分: 好,燈光昏黃,很小,紅色牆壁,不怎麼複雜但是有點味道。

瑪芬觀察: 廚師是老外,服務生都是亞洲人臉孔,大家都點pizza。今天點的mushroom朋友很喜歡,我覺得還OK,倒是前菜的麵包我覺得好好吃。Sausage還OK,不像超市那樣死鹹但是也說不出一個精緻的風味。那個奇怪的義大利麵,味道很淡,但是香味OK,義大利麵很小根,像米一樣,如果有口味很重的配菜應該是很不錯的底餐。整體說來是麵包讓我最驚奇的一家餐廳。

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第二次進食時間:週三晚,約八點

當天吃了: eggplant(前菜)+isabelle pizza

人氣狀況: 滿,等了15-20分鐘

瑪芬觀察: 挖阿阿!這次點的前菜eggplant xxx(忘記正確名字)真好吃,一掃先前感覺普普的印象。茄子(eggplant)好像是個做的好就會出現很好吃料理的食材…重點是把茄子這個本身軟而沒味道的東西變成軟然後味道很多….就會讓人發出讚嘆聲…。這道前菜是冷盤,吃起來感覺上味道有很多的層次,有甜有鹹一點點辣還有各式我叫不太出名字的香料。至於我故意要點個優雅名字的依莎貝爾pizza吃起來…,味道很淡,皮很義大利的薄,原本以為蘆筍會滿滿的,結果只有寥寥數支對半切開..。

波城吃吃吃-02-Oishii

oishii

Location: Chestnut Hill

Cusine: Japanese

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進食時間: 週日晚,約六點

當天吃的: 鰻魚沙拉+豪華壽司組合(12 pieces)+加點的酪梨鮪魚maki(8 pieces)+Scallop熱沙拉

人氣狀況: 狂滿,因為店面很小,所以大概排隊等了20分鐘以上有吧

裝璜評分: 好,乾淨明亮,小小而擁擠的店面氣氛很日本。1139849424

瑪芬觀察: 這裡的壽司師傅看起來就很日本唷,不像是其他亞洲人種偽裝的。第一道菜鰻魚沙拉,鰻魚柔軟的口感搭配略帶酸甜的沙拉醬汁,讓人感覺到無比的幸福阿!!! 豪華壽司組合的表現也很棒,新鮮食材加上俐落的切工,讓壽司們看起來真是完美極了。而我點的酪梨尾魚壽司在口味上很淡,不是很特別,但也OK。(唉…我是一個不太會點菜的人…)。而Scallop沙拉是熱的,材料是scallop還有蟹肉等等,雖然我說他是沙拉,其實是因為他的醬汁吃起來像沙拉吧,但是卻是一道烤的前菜料理,也很好吃,只是前面的東西讓我吃太飽了,麻痺的味蕾就嚐不到它的美妙嚕!